Krusendivie

20161020_075042

Velg et fint «hode» av krusendivie

Cichorium endivia på latinsk, er en type salat. Det var ikke mye informasjon jeg fant om den da jeg «googlet» på norske sider men da den er populær i Italia var det lettere. Den typen vi er mest vant til heter friséesalat, den er frisk og sprø og egner seg godt til å spise rå, mens latifolium (bildet) ofte kokes/stekes da den litt bitre smaken blir mye mildere. Romerne anså denne for å ha helbredende egenskaper og mente at det å venne seg til å spise bitter mat var positivt da det virket rensende på kroppen og hjalp en til å holde seg i form. Prøv denne oppskriften: krusendivie