Spelt med ruccola salat og ost

20170930_140006-1

Spelt er et urkorn nært beslektet med hvete. Kornet har sin opprinnelse i Midtøsten men har lenge vært en viktig ingrediens også her i Norden. I Italia bruker de ofte spelt i salater, spesielt om sommeren som en frisk og næringsrik forrett.

Ingredienser  (4 personer)

  • Spelt, 250  gram
  • Ruccolasalat, 1 pose
  • Parmesan eller en pecorino ost som ikke er for stram, revet
  • Salt & pepper
  • Olivenolje, ekstra vergin

Vask og kok spelten i lettsaltet vann. Hell av vannet og la den avkjøle seg. Bland deretter inn olivenolje og spre den utover på et serveringsfat. Vask ruccula salaten og bland inn olje og salt. Legg denne over spelten og dryss over små flak av pecorino ost fra Sardinia eller parmesan. Enkelt og greit og veldig godt.

Buon Appetito

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s