Linguine med reker

TID: CA. 30 MIN. VANSKELIGHETSGRAD: ENKEL

Linguine er en form for spagetti bare det at den er bredere og flat. Jeg syntes den passer veldig godt til reker, spesielt sammen med tomatsaus som denne varianten.

Ingredienser (4 personer)

  • 400 gram pasta (linguine)
  • 1 boks tomatsaus
  • 0,2 dl hvitvin
  • 0,3 dl olivenilje
  • 200 – 300 gram rekehaler
  • 2 hvitløkfedd
  • chili pepper etter smak
  • bladpersille, hakket
20170318_145028-1

L`aglio in camicia;  hvitløk «med skjorta på», kaller italienerne det når skallet ikke taes av.

Stek først hvitløkfeddene og chili pepperen i olivenolje. Jeg bruker ofte å steke hvitløken «in camicia» som italienerne kaller det (oversatt «med skjorta på») som betyr ad du kvester den med handbaken slik at den åpner seg og lar skallet være på. På denne måten får du bare en aroma av hvitløk og smaken blir ikke så stram. Hvitløksfeddet fjerner du etterpå. Deretter har du i rekene og så vinen. Når vinen er fordampet tar du ut rekene og lar dem avkjøle seg samtidig som du heller i tomatsausen. La den stå og koke på svak varme mens du koker pastaen i en kjele med saltet vann ved siden av.

20170318_173531-1-1

Strø litt fersk bladpersille over til slutt

Når rekene er avkjølt skreller du dem og klipper dem opp i små skiver. Du kan godt beholde 3-4 hele reker til pynt. Når det er et par minutter igjen av koketiden heller du pastaen over i tomatsausen og avslutter kokingen der. Ha til slutt i rekene og dryss litt fersk bladpersille over det hele.

Buon appetito

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s