Kjøttpudding

Italienerne er kjente for sin deilige parmesanost og de har den i et utall av retter. Mange mener at godt med parmesanost er nøkkelen til en vellykket kjøttpudding. I denne varianten har jeg satt inn en kjerne av mozzarella i tillegg noe som ble prikken over i`en.

Ingredienser (4 personer)Made with Square InstaPic

  • 1 kg kjøttdeig; 1/3 svin, 1/3 storfe, 1/3 kalkun
  • 100 g revet parmesan
  • tørt brød, 1 1/2 skive
  • 0,5 dl melk
  • 1 egg
  • chilipepper
  • 1/2 scamorza ost (eller vanlig gulost), kuttet i biter
  • olivenolje, ekstra vergin
  • salt
  • sennep
  • strøbrød
  • bladpersille, hakket
  • gressløk, hakket
  • hvitløk, 1 presset fedd

20161224_222556Legg brødet i melken og la den trekke inn slik at den blir myk og ha det deretter i en foodprocessor. Bland massen sammen kjøttdeig, egg, sennep. salt, pepper, hvitløk, persille, gressløk og revet parmesan. Form det som et avlangt brød og lag et snitt i midten hvor du legger scamorzabitene, deretter lukker du det igjen, har på strøbrød og legger det i en ildfast form.

Stekes i 30-40 minutter på 200  ͦ C.

For å få en fin skorpe kan du slå på grillen de siste fem minuttene. Serveres med kokte poteter og grønnsaker.

Buon Appetito 🙂

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s